Сообщение о камбале. Камбала: среда обитания, повадки

Время от времени в наш рацион необходимо включать блюда из рыбы, морепродуктов, полезных водорослей. Выбор в нынешних магазинах позволяет разнообразить стол, испробовать множество незнакомых ранее блюд. Одна из таких знакомых незнакомок - рыба камбала. Попробуем разобраться, в чем польза и вред камбалы для организма.

Камбала - своеобразный рыбный феномен, мастерица приспособления, образец мимикрии, представляющая значительный гастрономический интерес. Поскольку видов ее множество, как называется плоская рыба - морская или речная, ответить сложно - и морская, и речная особи одинаково плоские, проводящие большую часть жизни в придонном слое, поглощая мелких ракообразных.

Проживает эта загадочная хищница и в водах северной Норвегии, кстати, отсюда она взяла свое название, и у берегов Северной Африки. Где бы ни жили рыбки, все они очень похожи друг на друга. Прекрасно приспосабливаясь к воде любой степени солености, она водится в солоноватых водах морских заливов, поднимаясь туда с приливной волной, в пресноводных неглубоких заводях, однако нереститься мама-камбала предпочитает в соленых водах настоящих морей.

Внешний вид хищника

Мальки камбалы, морской или речной рыбы, ничем не отличаются от других рыбьих детей - глазки по обе стороны туловища, тело стремительное, не расплющенное. Однако, доживая до периода созревания, малек приобретает характерные черты плоской донной рыбы, глаза которой для удобства наблюдения сместились на один бок, тело, обрамленное плавниками, распласталось по дну. Сторона, обращенная к поверхности, приобретает коричневатый цвет, сливаясь с окружающим ландшафтом, а нижняя - остается светлой, жесткой и шершавой из-за постоянного трения о дно.

Размеры различных видов рыб тоже различны - от 4,5 см весом до 20 г и вплоть до двухметровых гигантов. Наиболее привычны рыбки среднего размера, до полуметра длиной и весом около полукилограмма. Именно из таких особей получается замечательное филе, а затем и вкуснейшие блюда.

Чтобы получить максимум удовольствия от блюда из камбалы, следует прежде выбрать магазин - специализированный, с хорошей репутацией. Продукция таких магазинов обычно поступает из официальных, экологически чистых мест вылова. Следующий шаг - выбрать на торговом прилавке качественную рыбу. Хищница легко узнаваема по сплющенному телу, глазам, сдвинутым на одну сторону и различному цвету кожи снизу и сверху.

Неправильно, если круглая тушка неоднократно замораживалась и оттаивала - свежая заморозка определяется по чистоте рыбьих глаз, их прозрачности. Важный показатель - цвет жабер даже у замороженной рыбы розовый, светло малиновый. Следует посмотреть на кожу - чистая, блестящая, без кристалликов льда и непонятных пятен, она свидетельствует о хорошем качестве товара. И запах - свежая рыба пахнет йодом и морем.

Польза для организма

Нетривиальная камбала и на кухне остается рыбой неоднозначной. Будучи очень вкусным само по себе, мясо камбалы считается продуктом диетическим - калорийность его не превышает 90 ккал на 100 г продукта, не содержит углеводов, нежирное. Высокое содержание белков, легко воспринимаемых человеком. Целый букет минералов, редких металлов, витаминов делает камбалиное мясо лечебным, решающим многие возрастные проблемы.

Регулярное употребление этого поистине волшебного продукта дает такие результаты:

улучшает качество кожи, прочность зубов, костей, волос;
снижает уровень холестерина в крови;
поддерживает работу сердечной мышцы, сосудов;
повышает способность мозга к концентрации;
помогает побороть депрессию, хроническую усталость.

Доказано, что лечебные свойства мяса камбалы способствуют профилактике простатита , сердечно-сосудистых заболеваний, снижают вероятность развития онкологических заболеваний. Незаменима камбала и в особенности ее икра, при дефиците йода, малокровии, железодефицитной анемии. Очень хорошо кормить полезной рыбой детей.

Вполне достаточно употреблять блюда из камбалы пару раз в неделю, не стараясь одномоментно впитать все ее богатства. Нельзя забывать и о том, что самые полезные продукты могут быть не полезны в ряде случаев.

Возможный вред

Первым и главным противопоказанием есть аллергия на морепродукты. Возможный вред рыбы зависит не от ее разновидностей, а от правильности хранения, кулинарной обработки заготовок, способа приготовления. В результате нарушения технологии приготовления вредные свойства могут появиться. Следует обратить особое внимание на такие моменты:

пересоленная камбала может вызвать накопление в организме излишней жидкости;
не следует есть сушеную камбалу при заболеваниях ЖКТ;
пожилым людям противопоказана рыба копченая, соленая, сушеная, вяленая;
с особой осторожностью нужно относиться к домашнему консервированию этой рыбы.

Ограничить или вовсе отказаться от плоской донной хищницы нужно людям с заболеваниями щитовидной железы, печени, почек - излишнее количество жира при жарке, насыщение волокон канцерогенами во время копчения, личная непереносимость белка могут привести к серьезным неприятностям.

Разделка тушки и приготовление

Специфика донной рыбы в твердости ее кожи, в особенности нижней части. Разделать тушку несложно, не стоит чистить чешую, лучше кожицу снять, предварительно отрезав голову и плавники вокруг всей замороженной тушки. Затем аккуратно подрезать ножом кожу в хвостовой части и снять весь жесткий пласт.

Замечательно, если магазин предлагает уже готовое филе, свежее или замороженное. Рецептов приготовления камбалы множество, ее можно жарить, тушить, варить на слабом огне, припускать с овощами, запекать. Общее для любого метода приготовления - несильный огонь, невысокая температура духовки. Мясо готовится быстро, а экстремальные температуры его сделают жестким.

Камбала вкусна, приготовленная любым известным способом. Нежное мяско достаточно обжаривать по несколько минут с каждой стороны, а чтобы сохранить форму, достаточно перед обжариванием обмакнуть в кляр.

Жарить мясо камбалы лучше на не сильно разогретой сковороде, чтобы мясо не огрубело. Не нужно добавлять в блюда из камбалы много специй, беспроигрышен только лимонный сок. Наилучший состав соуса - томат, вино, лимон, хрен, базилик. Лучше не варить морскую камбалу на большом огне - мягкое мясо разварится и потеряет привлекательность.

Чтобы приглушить запах йода при варке бульона, кожу с рыбы нужно снять перед тем, как она будет вариться. Убрать характерный запах моря можно, вымочив тушку в молоке.

Подавать камбалу хорошо целиком, отварить или испечь картофель, подать отварный рис, овощи. Гарнир можно менять при каждой очередной подаче. В качестве дополнения - тонко нарезанный сыр, грибы, морепродукты.

«Королевский» рецепт в духовке

Предлагаем быстрый и не хлопотный рецепт запеченной камбалы, доступный самой неопытной хозяйке.

Достаточно тщательно вымыть рыбу, обрезать плавники и высушить бумажным полотенцем. На поверхности сделать несколько неглубоких диагональных надрезов и натереть тушку солью.

Противень смазать растительным маслом, выложить рыбу и запекать 5 мин. при температуре 220 . Затем противень вынуть, полить тушку соком половины лимона, снизить температуру духовки до 180 и запекать блюдо еще 20 мин.

Остается вынуть готовую рыбу, выложить ее на блюдо. Последний штрих - на теплую рыбу разложить заранее приготовленную смесь мелко нарезанной зелени укропа и петрушки, смешанную с размягченным сливочным маслом. По вкусу можно добавить черный перец, а на гарнир - вареный рис.

Этот рецепт с веточкой розмарина часто называют «королевским», поскольку блюдо выглядит красиво и очень вкусное.

Условия хранения

Не нужно хранить подготовленную тушку в холодильнике дольше нескольких часов, при необходимости - положить в морозилку. При длительном хранении она потеряет во вкусе.

Готовое блюдо из камбалы сохраняется в холодильнике около двух дней, при этом обязательно накрыть его крышкой или пищевой пленкой, чтобы не распространялся специфический запах.

Любая морская рыба очень вкусная, в том числе и камбала. Польза и вред для организма определяются на основании научных исследований и человеческого опыта.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Камбала считается морским хищником, но её можно встретить и в устьях пресноводных рек. Особенность хищника - сильно сплющенное тело. Глаза рыбы находятся в верхней части головы, и их расположение не симметрично друг к другу, как и все её тело.

При виде морского хищника создаётся впечатление, что рыба попала в пресс, который сплющил её тело как бы по диагонали. Камбала имеет множество видов и окрасок.

Этот вид камбалы высоко ценится как промысловая рыба . Водится обычно в северных морях. Длина рыбы обычно 50−55 сантиметров. Вес около килограмма, хотя другие морские виды камбалы могут достигать 7 кг. Этого хищника вылавливают на глубине до 500 метров.

Пятнистая камбала, как и другие её виды, предпочитает жить на дне водоёмов. В случае опасности может маскироваться под цвет дна. Поэтому её очень трудно заметить лежащей на дне. Рацион рыбы составляют:

Различные ракообразные;
Моллюски, обитающие на дне;
Мелкая рыбёшка;
Черви.

Во время охоты хищник предпочитает отлёживаться на дне в ожидании, когда жертва приблизиться на достаточное расстояние. Как только это происходит, камбала резко бросается в атаку, а также любит разорять места икрометания других видов рыб.

Выбор свежей камбалы

При покупке камбалы очень важно проверить её на свежесть . Лучше не брать сильно замороженную. Она должна хранится в охлаждённом виде. В охлаждённом виде камбала легко проверяется на свежесть. Для этого нужно нажать пальцем на тушку рыбы. Если после этого осталась ямка, то это означает что продукт не первой свежести.

После надавливания не должно оставаться никаких следов. Тело охлаждённой рыбы должно быть упругим, без каких-либо повреждений и шероховатым. Если она заморожена обязательно обратите внимание на срок годности. Обилие снега и льда на тушке рыбы говорит о том, что её не один раз замораживали и размораживали. От такой камбалы лучше отказаться.

Свежий продукт имеет тёмно-зелёный окрас с рыжеватыми пятнами. Лучше не брать тушку крупных размеров. Хорошим выбором считается мелкий или средний размер.

Внимание! При выборе морепродуктов важно помнить, что продукты не первой свежести, могут привести к тяжёлому отравлению.

Камбала: польза и вред для организма

Мясо хищника очень вкусное и довольно высоко цениться за обилие витаминов и полезных минералов в нём. Ещё один плюс этого продукта в том, что он обладает низкой калорийностью и отсутствием углеводов. Что позволяет употреблять его в пищу людям с сахарным диабетом. Чем же полезна камбала? Полезное воздействие на организм человека заключается в следующем:

В мясе камбалы содержится очень много селена, который положительно влияет на мозговую активность человека, укрепляет зубы и костную ткань организма;
Имеет положительное влияние и усиливает мужскую потенцию;
Укрепляет иммунную систему организма и повышает работоспособность;
Наличие полиненасыщенных жиров Омега 3, различных аминокислот, и низкое содержание жиров понижают холестерин и укрепляют сердечно - сосудистую систему.

Регулярное употребление мяса этой рыбы помогает тем, кто страдает хронической усталостью, снижая при этом вероятность заболевания дыхательных путей человеческого организма.

Полезные свойства икры

Икра этого водного обитателя ещё более полезна чем мясо. Кроме этого, она содержит лецитином, фолиевую кислоту и полезные для организма витамины как (А, Е, Д, Ф). При регулярном её употреблении в пищу укрепляется кровеносная система, улучшается память, укрепляется общее здоровье человека.

Здесь присутствует много полезных веществ, таких как кальций, фосфор и йод. Икру нередко рекомендуют употреблять во время авитаминоза, а также в период реабилитации после нелёгких операций и болезней.

Продукт также полезен и для беременных женщин. За счёт массы полезных витаминов он помогает правильно развиваться плоду и оказывает профилактическое воздействие на щитовидную железу. Икру камбалы нередко рекомендуют беременным и женщинам после родов.

Отрицательные стороны

Несмотря на значительную пользу этой рыбы, нельзя забывать, что она может принести и вред человеческому здоровью. Её нельзя употреблять в пищу людям аллергикам на морские продукты, больным гастритом и язвой желудочно-кишечного тракта. Не рекомендуется в большом количестве употреблять в пищу при болезнях почек и печени. Копчёное мясо хищника категорически запрещается употреблять в пищу при сердечных заболеваниях и гипертонии.

При покупке надо также убедиться в наличии сертификата качества. А лучше местом вылова рыбы. Это обусловлено тем, что камбала обитает на дне водоёмов. А если водоём загрязнённый, то этот вид морского обитателя впитывает в себя как губка всю донную грязь. И может быть насыщена тяжёлыми металлами, которые могут нанести человеческому организму большой вред.

Приготовление блюд из камбалы

Приготовить вкусное и аппетитное блюдо не составит большого труда. Мясо рыбы имеет высокие вкусовые характеристики, сладковатый вкус с нежным оттенком. Поэтому разнообразие блюд зависит только от фантазии и умения готовить. Мастера кулинарного дела в большинстве случаев жарят её на сковороде, запекают в духовом шкафу, готовят на гриле, маринуют и тушат.

При приготовлении мякоти рыбы не стоит забывать, что готовить его нужно на медленном огне. Иначе есть риск испортить мясо. При сильном огне филе рыбы просто превратится в кашу.

Вкус филе этой рыбы высоко ценятся в Европейских странах . Там делают из него простые, но тем не менее очень вкусные блюда.

Смазываем маслом посуду, вкладываем в него слоями поджаренный чеснок с луком, кусочки филе рыбы, тонко нарезанный лимон и также нарезанный помидор, и опять рыбные кусочки. Сверху ложат сливочное масло, нарезанное небольшими дольками, и отправляют все это в духовой шкаф. Готовят блюдо при температуре 190−200 градусов в течение 20−25 минут. На стол ставится блюдо с отваренным или жареным картофелем. Вместо картофеля можно использовать жареные баклажаны или кабачки.

Камбала представляет собой особый род рыб семейства камбалообразных. Причем существует речная и морская камбала, они обитают соответственно в морях и реках. Это очень удивительная рыба, ведь она обладает сплющенным телом, которое перевернуто на бок.

Описание и разновидности

Все камбалы обладают плоским телом. Нижняя часть - это один из боков рыбы, который переместился в результате претерпевания метаморфозы, которая характерна для всех камбалообразных. Нижнюю часть можно сравнить с наждачной бумагой: она очень шершавая от постоянного контакта с дном водоема, глаз тут нет. Глаз с этой стороны перемещается на другую, так как наблюдать за происходящим одним глазом плохо.

Верхняя часть рыбы содержит грудные плавники. Тут же расположен глаз, переместившийся с нижней стороны. Камбала обладает пигментом, который позволяет ей имитировать любую поверхность. Это необходимо рыбе для того, чтобы скрываться на дне от хищников, которые любят полакомиться ею. Если положить камбалу на шахматную доску, то на верхней части непременно появятся светлые и темные пятна, как на доске.

Различают два основных вида камбалы: это камбала речная и камбала морская. Внешне рыба очень похожи друг на друга, однако они могут отличаться размерами и массой тела. Внутри рода существует большое разнообразие видов камбал, но самую большую выловили в море. Она весила более центнера, а длина тела составляла 2 метра. Речная камбала вырастает до 50 сантиметров, при этом достигает массы в 2 килограмма, а морская - до 60 сантиметром, а вес - 7 килограммов. Но на фото они выглядят примерно одинаково.

Конечно, каждого, кто первый раз видит этот вид рыбы, интересует вопрос: почему камбала плоская? Это необходимо для того, что вести придонный образ жизни и максимально зарываться в грунт, имитировать его структуру, иначе рыба послужит пищей для хищников. Малек камбалы плавает вертикально, да и внешний вид у него обычный, привычный для нас. Однако по мере взросления рыба претерпевает метаморфоз, и она уже плавает боком, а все части тела смещены для более удобного существования.

Распространение и места обитания

Морская, а также речная виды камбал имеют различные места обитания. Морская рыба обитает преимущественно в водах Атлантического океана. Но она также распространена в Белом, Северном и Охотском морях. Речная камбала может жить как в море, так и в реках, куда они могут заплывать довольно далеко. Обитает такая рыба в Черном и Средиземном море, в реках, впадающих в них, а также в Енисее. Выделяют даже особый вид камбалы: черноморская.

Черноморская камбала представлена на фото. Она является ценной промысловой рыбой, на которую любят охотиться рыболовы. Черноморская камбала, как и любая другая, предпочитает вести донный образ жизни. Предпочтительно для нее, чтобы грунт был рыхлым на столько, чтобы легко зарываться в нем. Но благодаря способности к мимикрии это не так важно: сколько будет цветных камней на дне, столько цветов и передаст верхняя рыбья поверхность.

Рацион питания

Питается камбала весьма разнообразно. Ее можно отнести к хищным рыбам. Основу питания составляют черви, моллюски и мелкие рачки. Но в пищу также часто идут мелкие рыбешки, которые проплывают рядом с укрытием. Рыба не любит выходить из него, чтобы самой не стать добычей. На фото видно, как она вскакивает, чтобы поймать мимо проплывающую добычу.

Несмотря на то, что камбала - представитель хищников, рыболовы предпочитают использовать натуральные приманки. Для этого они берут червей или мясо моллюсков. Чтобы рыба обратила внимание на свою потенциальную добычу, необходимо, чтобы она находилась прямо у нее под носом. В противном случае она вряд ли выйдет из укрытия, даже чтобы полакомиться.

Размножение

Размножается камбала в период с февраля по май. Такой разброс в сроках связан с тем, что ареал обитания довольно широк, и в каждом случае у рыбы есть свой период времени, когда происходит активный икромет. Несмотря на то, что камбала предпочитает жить в одиночку, к нересту она собирается стаями. Иногда в стаях смешиваются несколько разновидностей камбалообразных, тогда может произойти скрещивание разных видов.

Половозрелого возраста камбала достигает в 3-4 года. В период нереста она выметывает от нескольких сотен до нескольких миллионов икринок. Количество икры зависит от вида и размера рыбы. Икринки выдерживают инкубационный период, который равен 11 суткам, после чего выклевываются мальки. Левый глаз малька находится на левой стороне, а правый глаз - на правой: все как у обычных рыб.

После выклева мальки питаются зоопланктоном, а по мере роста - более питательной пищей. Постепенно левая сторона превращается в нижнюю часть, с нее глаз перемещается на правую сторону. Очень редко нижней частью становится правая сторона. С чем это связано, науке еще неизвестно.

Камбала является очень странной рыбой, которой пришлось пройти длинный путь эволюции. Благодаря своим особенностям она практически незаметна на дне, однако опытные рыболовы могут заставить ее захватить крючок, подразнив «дно» вкусной приманкой.

Камбаловые, или правосторонние камбалы (Pleuronectidae) – представители семейства из класса лучепёрых рыб, относящиеся к отряду камбалообразных. Состав этого семейства включает в себя шесть десятков видов рыб с характерным внешним видом.

Описание камбалы

Особенностью представителей семейства Камбаловые является расположение глаз на правой части головы, благодаря чему такие рыбы получили название Правосторонние камбалы. Тем не менее, иногда встречаются так называемые реверсивные или левосторонние формы камбалы . Брюшные плавники отличаются симметричностью и имеют узкое основание.

Общие характеристики всех видов семейства:

плоское тело;
удлинённые спинной и заднепроходной плавники с многочисленными лучами;
ассиметричная голова;
выпуклые и близко расположенные глаза, функционирующие независимо друг от друга;
наличие боковой линии, проходящей между глаз;
косой рот и острые зубы;
укороченный хвостовой стебель;
слепой светлый бок, покрытый шершавой и прочной кожей.

Икринки камбалы характеризуются отсутствием жировой капли, являются плавающими, а весь процесс развития происходит в толще воды или её верхних слоях. Все пять видов камбалы мечут икру придонного типа.

Внешний вид

Вне зависимости от таксона все камбалы отдают предпочтение донному образу жизни, обитают на глубине и характеризуются сплющенным тонким телом овальной или ромбовидной формы.

Речная камбала (Platichthys flesus ) включает в себя Звездчатую камбалу, Черноморского калкана и Полярную камбалу:

Звездчатая камбала (Platichthys stellatus ) – вид, обладающий реверсивным левосторонним расположением глаз, тёмным зеленоватым или коричневым окрасом, широкими черными полосами на плавниках и шипованными звёздчатыми пластинами на глазной стороне. Средняя длина тела составляет 50-60 см при массе тела 3-4 кг;
Черноморский калкан (Scophthalmidae ) – вид, отличающийся левым глазным расположением, круглой формой тела и множеством бугристых шипов, которые разбросаны по поверхности зрячей коричнево-оливковой стороны. Длина взрослой рыбы более метра при среднем весе в пределах 20 кг;
Полярная камбала (Liopsetta glacialis ) – холодостойкий вид, имеющий вытянутое овальное тело однотонного темно-коричневатого окраса с плавниками кирпичного цвета.

Морская камбала комфортно чувствует себя в солёных водах. Такие виды характеризуются очень большим разбросом по размерам, форме туловища, окрасу плавников, расположению слепой и зрячей стороны:

Морская обыкновенная камбала (Pleuronectes platessa ) является базовым таксоном с основным окрасом буро-зелёного цвета и наличием красноватых или оранжевых пятен. Представители вида вырастают до 6-7 кг при максимальном размере в пределах метра. Вид является обладателем развитой мимикрии;
Белобрюхая южная и северная камбала относятся к морским донным рыбам, часто вырастающим до 50 см. Особенностью внешнего вида, является наличие дугообразной разводненной боковой линии, молочный окрас слепой стороны, глазная часть коричневого или пшенично-бурого цвета;
Желтоперая камбала (Limanda aspera ) является холодолюбивым видом, отличающимся наличием чешуек с шипиками и округлым бурым телом, обрамлённым плавниками жёлто-золотистого цвета. Максимальный размер взрослой рыбы составляет примерно 45-50 см при среднем весе в пределах 0,9-1,0 кг;
Палтусы представлены пятью видами, самые крупные из которых вырастают до 4,5 метров при среднем весе 330-350 кг, а наименьшим представителем является стрелозубый палтус, очень редко набирающий вес более 8 кг при длине тела в пределах 70-80 см.

Дальневосточная камбала – это собирательное название, объединяющее десяток таксонов, так называемых плоских рыб. К этому виду относятся желтоперая, звездчатая и белобрюхая формы, а также двухлинейная, хоботная, длиннорылая, палтусовидная, желтобрюхая, бородавчатая и другие камбалы.

Характер и образ жизни

Камбала ведёт преимущественно одиночный и донный образ жизни. Представители семейства очень искусно маскируются под окружающий ландшафт (мимикрия). Значительную часть времени такие рыбы проводят лёжа на поверхности водного грунта или зарываются по самые глаза в разные донные отложения. Благодаря такому очень рациональному природному камуфляжу камбале удаётся не только ловить добычу из своеобразной засады, но и прятаться от более крупных водных хищников.

Даже несмотря на некоторую медлительность и кажущуюся неповоротливость, камбала просто привыкла перемещаться неспешно по грунту, что обуславливается волнообразными движениями. Тем не менее, при необходимости камбала становится просто отличным пловцом. Такая рыба практически мгновенно стартует, а на относительно небольших расстояниях она способна легко развивать довольно высокую скорость.

В вынужденных ситуациях камбала буквально «выстреливает» всем своим плоским телом сразу на несколько метров в требуемом направлении, выпуская очень мощную водяную струю в донную часть при помощи жаберной крышки, расположенной на слепой стороне головы. Пока осаживается густая взвесь песка и ила, энергичная рыба вполне успевает схватить свою добычу или быстро перепрятаться от хищника.

Сколько живёт камбала

Средняя продолжительность жизни камбалы при максимально благоприятных внешних условиях составляет порядка трёх десятков лет. Но в реальной жизни редкие представители семейства могут дожить до такого почтенного возраста и чаще всего массово погибают в рыболовецких промышленных сетях.

Половой диморфизм

Самцы камбалы от самок заметно отличаются менее крупными размерами, значительным расстоянием между глазами, а также более длинными первыми лучами грудного и спинного плавников.

Виды камбалы

Шестьдесят известных в настоящее время видов камбалы объединены в основные двадцать три рода:

Колючие камбалы (Acanthopsetta), включая Колючую камбалу (Acanthopsetta nadeshnyi) или камбалу Надёжного;
Стрелозубые палтусы (Atheresthes), включая Азиатского стрелозубого палтуса (Atheresthes evermanni) и Американского стрелозубого палтуса (Atheresthes stomias);
Остроголовые камбалы (Cleisthenes), включая Камбалу Герценштейна (Cleisthenes herzensteini) и Остроголовую камбалу (Cleisthenes pinetorum);
Бородавчатые камбалы (Clidoderma), включая Бородавчатую камбалу (Clidoderma asperrimum);
Эопсетты (Eopsetta), включая Камбалу Григорьева (Eopsetta grigorjewi) или дальневосточную камбалу, а также Камбалу Джордана (Eopsetta jordani) или калифорнийскую эопсетту;
Длинные камбалы (Glyptocephalus), включая Красную камбалу (Glyptocephalus cynoglossus), Дальневосточную длинную камбалу (Glyptocephalus stelleri) или малорота Стеллера;
Палтусовидные камбалы (Hippoglossoides), включая Японскую палтусовидную камбалу (Hippoglossoides dubius) или японскую камбалу-ерша, Северную палтусовидную камбалу (Hippoglossoides elassodon) и Камбалу-ерша (Hippoglossoides platessoides), а также Камбалу беринговоморскую палтусовидную (Hippoglossoides robustus);
Палтусы (Hippoglossus), или белокорые палтусы, включая Атлантического палтуса (Hippoglossus hippoglossus) и Тихоокеанского белокорого палтуса (Hippoglossus stenolepis);
Двухцветные камбалы (Kareius) и Двухлинейные камбалы (Lepidopsetta), который включает Белобрюхую камбалу (Lepidopsetta mochigarei) и Северную двухлинейную камбалу (Lepidopsetta polyxystra);
Лиманды (Limanda), включая Желтопёрую камбалу (Limanda aspera), Желтохвостую лиманду (Limanda ferruginea) и Ершоватку (Limanda limanda), Длиннорылую лиманду (Limanda punctatissima) и Сахалинскую камбалу (Limanda sakhalinensis);
Полярные камбалы (Liopsetta), включая Гологоловую камбалу (Liopsetta putnami);
Орегонские камбалы (Lyopsetta);
Малоротые камбалы (Microstomus), включая Microstomus achne, Малоголовую камбалу (Microstomus kitt), тихоокеанского малорота и Microstomus shuntovi;
Речные камбалы (Platichthys), включая Звёздчатую камбалу (Platichthys stellatus);
Морские камбалы (Pleuronectes), включая Жёлтую морскую камбалу (Pleuronectes quadrituberculatus);
Твердоголовые камбалы (Pleuronichthys), включая Pleuronichthys coenosus, Рогатую камбалу (Pleuronichthys cornutus);
Пятнистые камбалы (Psettichthys);
Зимние камбалы (Pseudopleuronectes), включая Желтополосую камбалу (Pseudopleuronectes herzensteini), Камбалу Шренка (Pseudopleuronectes schrenki) и Японскую камбалу (Pseudopleuronectes yokohamae).

Также выделяются род Дексисты (Dexistes) и род Эмбассихты (Embassichthys), представленный Глубоководным эмбассихтом (Embassichthys bathybius), род Hypsopsetta и Изопсетты (Isopsetta), Верасперы (Verasper) и Танакиусы (Tanakius), Псаммодискусы (Psammodiscus) и Marleyella, Парофрисы (Parophrys) и Чёрные палтусы (Reinhardtius).

Это интересно! Палтус является представителем самых больших по размерам камбал и заселяет глубины Тихого и Атлантического океанов, а продолжительность жизни такой хищной рыбы может составлять полвека.

Ареал, места обитания

Platichthys stellatus является типичным обитателем северных вод Тихого океана, включая Японское и Берингово, Охотское и Чукотское моря. Пресноводные формы населяют лагуны, речные низовья и заливы. Представители вида Scophthalmidae встречаются в северной части Атлантики, а также в водах Чёрного, Балтийского и Средиземного морей. Помимо морской среды, камбала этого вида превосходно чувствует себя в низовьях Южного Буга, Днепра и Днестра.

Повышение солёности вод Азовского моря и обмеление впадающих в него рек позволило черноморской камбале-калкану распространиться в устье реки Дон. Представители очень стойкого к холодам арктического вида населяют воды Карского, Баренцева, Белого, Берингова и Охотского морей, а также повсеместно встречаются в Енисее, Оби, Каре и Тугуре, где такие рыбы предпочитают мягкие илистые грунты.

Базовый морской таксон живёт в слабо- и сильносолёных водах, отдавая предпочтение глубине в пределах 30-200 м. Представители вида являются важными объектами промыслового лова, а также населяют воды Восточной Атлантики, Средиземного и Баренцева, Белого и Балтийского, некоторых других морей. Южная белобрюхая камбала населяет прибрежную зону Приморья и встречается в акватории Японского моря, а взрослые представители северного подвида отдают предпочтение водам Охотского, Камчатского и Берингова морей.

Это интересно! Благодаря богатому видовому разнообразию и невероятной биологической гибкости все плоские рыбы очень успешно акклиматизировались на территориях вдоль всего евразийского побережья и в водах внутренних морей.

Желтоперая камбала в настоящее время широко распространена в Японском, Охотском и Беринговом морях. Достаточно многочисленна такая рыба в пределах Сахалина и западного побережья Камчатки, где предпочитает селиться на глубине 15-80 метров и придерживается песчаного грунта. Палтусы обитают в Атлантике, населяют крайние воды Северного Ледовитого и Тихого океана, включая Баренцево, Берингово, Охотское и Японское моря.

Камбала — хищная рыба, она съедает любую белковую пищу, которую способна поймать. Это подвижная рыба, что облегчает ее поимку на удочку.

Рыболов должен внимательно присматриваться к своей добыче на крючке, потому что плоская и тонкая рыба не всегда является речной камбалой. Легче всего спутать речную камбалу с лимандой (это другая рыба, относящаяся к камбалообразным).

От морской камбалы речная отличается отсутствием оранжево-красных точек. С рыбой, которая относится к камбалообразным — тюрбо, — ее спутать невозможно, потому что тюрбо круглая и выглядит крайне свирепо.

Стоит вспомнить еще об одной среде обитания камбалы — Северном море, находящемся неподалеку от Балтийского, но большем по площади и с более высокой соленостью. Здесь также обитает камбала, она вырастает до 50 см в длину. В Балтийском море камбала в среднем вырастает до 30 см, максимально до 40 см.

Прочие рыбы отряда камбалообразных, обитающие в Балтийском море, также крупнее в Северном море. Морская камбала вырастает в Балтике до 40 см, а в Северном море и Атлантическом океане — до 100 см в длину и может весить до 7 кг. Несмотря на большой объем вылова, камбала чувствует себя хорошо в Балтийском море.

В основном камбала питается моллюсками, но не отказывается и от мелкой рыбешки. Она отдыхает и караулит добычу, зарывшись в песок или в неглубокий ил, выставив наружу только выпуклые глаза. Камбала также может активно охотиться; тогда она плывет, двигая плавниками как скат и дополнительно выполняя телом вертикальные и волнистые движения.

Камбала может жить на глубине 50 м, однако летом охотно отправляется «на экскурсию» вверх по течению рек, например Вислы (Польша), Рейна (Германия).

В Калининградской области речная камбала заходит в реки Неман, Шешупе, Преголя. Считается, что лето она проводит в мелких и менее соленых прибрежных водах, а на зиму уплывает на глубину, где теплее. Оттуда она может выходить на менее глубокие участки в поисках пищи. Камбала относится к стайным рыбам, оживляется ночью, кормится в мелкой прибрежной зоне. Молодые рыбы питаются в основном многощетинковыми червями, ветвистоусы-ми ракообразными, личинками мотыля. Взрослые рыбы питаются двустворчатыми моллюсками, улитками, различными личинками насекомых, а также некрупными рыбками. Пищу рыба обычно всасывает. Наблюдаются также случаи обгрызания, хотя к этому челюсти камбалы не приспособлены.

Уже в самом начале жизни рыба претерпевает значительные метаморфозы. Осмотрите пойманную камбалу, чтобы понять, какой эволюционный путь проделал этот вид.

Из оплодотворенной икринки через 10 дней вылупляется личинка. Она дрейфует в толще воды и перемещается в прибрежную зону. Когда она достигает размера в 10 мм, наступает необычное превращение обычной рыбки в «живущую на боку» камбалу. В результате изменений нижняя часть теряет окраску и светлеет. Глаз перемещается на верхнюю сторону тела, формируется пасть рыбы. Затем грудные плавники сближаются с брюшными. Анальный плавник по форме и размеру становится похожим на спинной. После этого процесса малюсенькая камбала ложится на дно и начинает новый период в своей нелегкой жизни. Этот удивительный процесс продолжается всего трое суток.

От чего зависит выбор нижней или верхней части, неизвестно. По оценкам, около 70 % популяции камбалы ложится на левую сторону, а 30 % — на правую. Позже на верхней части тела рыбы вдоль боковой линии появляется ряд твердых пластинок, образованных из чешуек. На теле и жаберных крышках образуются несимметричные шиловидные бугорки. Все эти изменения характерны для речной камбалы, по ним ее можно отличить от других камбалообразных.

Внешний вид речной камбалы

Плавники речной камбалы.

Хвостовой плавник широкий и мощный, того же цвета, что и спинной и анальный плавники. Благодаря ему рыба может молниеносно стартовать с места и быстро плыть.

Глаза речной камбалы.

Глаза камбалы большие и выпуклые, значительно выступают над телом, красивой формы. Черный зрачок окружен оранжевой радужной оболочкой. Глаза расположены в верхней части головы, поле зрения охватывает большую часть пространства вокруг. Играют очень важную роль в жизни рыбы.

Голова и пасть речной камбалы.

Голова маленькая, ее окрас и узор такие же, как на теле. На жаберных крышках находятся шершавые бугорки. Рот в крайнем положении, окаймлен толстыми и твердыми губами. Раскрытие челюстей не достигает основания глаз. Рыба чаще всего питается, всасывая пищу.

Тело речной камбалы.

Тело находится в горизонтальной позиции, плоское и очень тонкое. Растущая рыба увеличивается в диаметре. Отдельные элементы тела рыбы легко распознать. Верхняя часть туловища рыбы маскируется с помощью светлых и темных пятен, принимая окраску дна. Тело покрывается шершавыми бугорками у оснований спинного и анального плавников, а иногда и по всему телу.

Где ловить речную камбалу?

Камбала снует везде и активно ищет корм в прибрежной зоне, что облегчает ее ловлю на удочку. Эта рыба постоянно посещает места, изобилующие кормом, поэтому улов здесь гарантирован.

Отмель.

Не все отмели привлекают рыбу, и хотя камбала снует везде, она остается только там, где находит пищу. Любая отмель, которую облавливают рыболовы, охотящиеся на лещей и окуней, является местом обитания или посещается речной камбалой. Ее стаи приходят сюда через 1 -2 дня после шторма и кормятся даже в большую волну.

Устье реки.

Камбала хорошо переносит значительный перепад солености воды, поэтому она без труда исследует устья рек, где находит обилие корма. Дно здесь мягкое из-за наносов, камбала может легко в него зарыться. Днем она исследует места глубиной более 3 м, ночью выплывает на мелководье и охотится на мелкую рыбу.

Склон за второй отмелью.

Из-за рельефа дна на отмели большая часть рыб находится за второй отмелью, даже на ее склоне, граничащем с открытым морем. Для ловли на этом склоне потребуется хорошее серфкастинговое удилище. Иногда приходится зайти далеко в море — как можно ближе к месту ловли — и только там забрасывать приманку.

Глубокий канал.

Канал с одинаковой глубиной и постоянным, регулируемым течением подходит камбале, поэтому она здесь часто кормится и даже остается на несколько дней. Если рыбу не беспокоить, она кормится по всей ширине и длине канала, перемещаясь по мере того, как заканчивается пища.

Ровный участок дна в море.

Участок с каменистым дном часто уходит далеко в море; его можно найти, ловя на удочку с лодки. Камбала здесь не отдыхает, а охотится. Эта активность камбалы выгодна рыболову, потому что поклевка агрессивная и ее не приходится долго ждать. Ровный участок можно найти с помощью эхолота или металлического груза на стальном шнуре или цепочке.

Порт.

Не в каждом порту водится камбала — это зависит от чистоты воды и обилия корма. Хотя камбала обладает повышенной устойчивостью к нефтяным загрязнениям, которые всегда есть в портах, но корма в таких местах меньше. Сейчас вода в портах стала чище. Днем камбала находится на глубине, а ночью заплывает в более мелкую часть акватории, где ее легче поймать.

Каменистый берег.

Камбала охотится в основном у дна и не стоит на месте, однако ее легко приманить и удерживать в зоне досягаемости удочки, систематически прикармливая. За два дня до шторма камбала обычно уходит с такого места в море на глубину, чтобы после шторма (на 2-й или 3-й день) продолжить кормежку у берега.

Склон между заливом и морем.

Большие заливы часто на границе с открытым морем имеют склон, привлекательный для рыбы, и в частности для камбалы. Здесь она отдыхает или караулит добычу, отсюда же заходит на охоту в залив. Это место легко облавливать удочкой с лодки, когда на море спокойно.